Da der Thunfisch in diesen Schüsseln der eigentliche Star der Show ist, solltest du ein bisschen mehr für das gute Zeug ausgeben. Hier sind ein paar Tipps, die sicherstellen, dass Ihr Poke so lecker wie möglich ist.
Sprechen Sie mit Ihrem Fischhändler.
Egal, wo Sie Ihren Fisch kaufen, es sollte jemand im Laden sein, der sich mit Meeresfrüchten auskennt. Der beste Weg, um den besten Thunfisch für deine Schalen zu finden, ist, mit dieser Person zu sprechen. Erkläre ihm, dass du den Thunfisch roh essen wirst, und er sollte eine gute Vorstellung davon haben, welcher Fisch für dich am besten geeignet ist.
Nimm frischen, nicht gefrorenen Fisch.
In den meisten anderen Fällen ist es völlig in Ordnung, gefrorenen Fisch zu kaufen. In diesem Fall kann das Einfrieren jedoch die Beschaffenheit und das Aussehen des Thunfischs beeinträchtigen, so dass es besser ist, frischen Fisch zu kaufen.
Wählen Sie Sushi-Qualität.*
*Das heißt, wenn es sie gibt! Nicht alle Lebensmittelläden führen Meeresfrüchte in Sushi-Qualität (auch Sashimi-Qualität genannt), aber wenn sie es tun, greifen Sie zu! Das bedeutet, dass sie für den Rohverzehr bestimmt sind und Sie wissen, dass sie von guter Qualität sind. Es kann sich lohnen, nach japanischen Fachgeschäften in Ihrer Nähe zu googeln; wenn diese eine Abteilung für Meeresfrüchte haben, führen sie höchstwahrscheinlich Fisch in Sushi-Qualität. Wenn Sie in New York City sind, ist Sunrise Mart eine gute Wahl.
Suchen Sie nach Stücken ohne weiße Streifen.
Bei der Auswahl Ihres Thunfischs fällt Ihnen vielleicht auf, dass einige Stücke lange weiße Streifen haben, die sich durch die Steaks ziehen. Diese weißen Streifen sind Bindegewebe, und sie sind SEHR KÄSIG. Wählen Sie Thunfischsteaks mit so wenig Bindegewebe wie möglich und verwenden Sie ein Schälmesser, um so viel davon zu entfernen, wie Sie können, bevor Sie Ihren Thunfisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Haben Sie Lust auf Thunfisch, aber suchen Sie nach etwas Preiswertem? Machen Sie es sich gemütlich und bereiten Sie diese köstlichen und einfachen Thunfisch-Melts zu!