Wir bestellen in Restaurants oft Dampftöpfe mit Meeresfrüchten – und haben schon oft überlegt, etwas Ähnliches zu Hause zu machen…., uns aber nie die Zeit genommen. Letztes Wochenende hatten wir endlich mal wieder Lust auf etwas anderes mit Meeresfrüchten – und wir hatten keine Lust, zum Essen auszugehen. Es war an der Zeit, nachzugeben und unser eigenes Rezept für einen Dampftopf mit Meeresfrüchten zu kreieren. Am Ende ist unser Rezept eher ein Meeresfrüchtekochen – aber es hat den Geschmack und die Zutaten unserer Lieblingsdampftöpfe aus dem Restaurant! Wenn ich gewusst hätte, wie einfach es ist, einen Dampftopf mit Meeresfrüchten zu Hause zu machen, hätten wir das schon so oft gemacht (und so viel Geld gespart)! Wie kann man einen Dampftopf zu Hause machen?
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Unsere Meeresfrüchte im Dampfkochtopf Zutaten
1 Gallone Wasser
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 EL Old Bay Seasoning
5 Rote Kartoffeln, halbiert
1 Pfund Räucherwurst, in 1 Zoll große, diagonale Stücke geschnitten
4 Mini-Maisährchen, gefroren
2 Lb. Garnelen, ungeschält
1 lb. Miesmuscheln (ich habe eine Tiefkühlpackung Kroger Private Selection White Wine &Garlic Mussels anstelle von frischen Muscheln verwendet)
1 Pfund Jakobsmuscheln
Butter
Anleitung für einen Dampftopf für Meeresfrüchte
Wasser vorbereiten. Wasser, Knoblauch, Pfeffer und Old Bay-Gewürz in einen großen Suppentopf
Kartoffeln kochen. Die roten Kartoffeln dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn du frischen Mais verwendest, musst du ihn mit den Kartoffeln hinzufügen, da er etwas länger braucht, um zu kochen.
Die anderen Zutaten hinzugeben. Fügen Sie die gehackte Räucherwurst und den gefrorenen Mais hinzu. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und den Topf wieder zum Kochen bringen, dann die Krabben, Muscheln und Jakobsmuscheln hinzufügen. 6-10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen und die Krabben in der Schale undurchsichtig sind.
Abgießen und servieren. Wir haben uns dafür entschieden, das Gericht in großen Glasschalen zu servieren, aber oft werden gekochte und gedünstete Meeresfrüchte einfach auf den Tisch gestellt, damit eine Gruppe sie genießen kann. Da ich in Schüsseln serviert habe, habe ich auch etwas von der Brühe aus dem Dampftopf in jede Servierschüssel gegeben. Dazu gab es knuspriges Brot und geschmolzene Butter, die in Wärmetöpfen warmgehalten wurden, und Teller für die Muschelreste.
Natürlich bleibt es Ihnen überlassen, welche Meeresfrüchte Sie auswählen – das macht Meeresfrüchtekochgerichte zu einem wunderbaren Gericht für große Gesellschaften. Fügen Sie die Meeresfrüchte einfach während des Kochens mit unterschiedlichen Garzeiten hinzu, so dass Stücke, die eine längere Garzeit benötigen, gut durchgaren, ohne die anderen Zutaten zu überkochen. Wir haben uns für preisgünstige Meeresfrüchte auf unserem örtlichen Markt entschieden – und haben wahrscheinlich nur ein Drittel des Preises bezahlt, den wir für die gleiche Menge in einem Fischrestaurant gezahlt hätten!
Es ist auch sehr einfach, mehr (oder weniger) Portionen zuzubereiten, indem man einfach die Mengen der Zutaten verkleinert oder vergrößert. Ich denke, dies wäre ein perfektes Valentinstags- oder Gelegenheitsessen für zu Hause!
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