Zu den beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteilen von Annatto gehört seine Fähigkeit, eine gesunde Verdauung zu fördern, die Knochen zu stärken, Neuralrohrdefekten vorzubeugen, die Heilung zu fördern, Fieber zu senken, die Augengesundheit zu fördern, Kopfschmerzen zu beseitigen, Übelkeit zu reduzieren und Atemwegsbeschwerden zu schützen.
Was ist Annatto?
Annatto ist ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff und ein Würzmittel, das aus den Samen der Achiote-Frucht gewonnen wird. Der Achiote-Baum (Bixa Orellana) ist ein tropischer Strauch oder kleiner Baum, der in Mittel- und Südamerika wächst. Die Blüten dieses tropischen Baumes sind weiß oder leuchtend rosa, aber die Frucht ist der begehrteste Teil der Pflanze, die aus stacheligen braunen und roten Schoten besteht, die in Büscheln wachsen. Wenn diese Schoten trocknen und aufplatzen, kommen die roten Samen zum Vorschein, aus denen das rote Pigment gewonnen werden kann. Aus diesem Grund wird der Achiote-Baum auch Lippenstiftbaum genannt. In verschiedenen Regionen wird er auch Chitoe, Onoto, Bija, Colorau, Urucum oder Atsuete genannt.
Durch seine starke Pigmentierung ist Annatto ein natürlicher Farbstoff, der von Gelb über tiefes Orange bis hin zu Rot reichen kann und in der Kosmetik vielfältig eingesetzt wird. In einigen Teilen der Welt wird es auch als Gewürz verwendet. Sie hat einen blumigen und nussigen Geruch und schmeckt leicht pfeffrig. In den Kulturen der Karibik und Mittelamerikas wird Annatto seit Tausenden von Jahren zur Behandlung von leichten bis hin zu lebensbedrohlichen Krankheiten verwendet, was es zu einem uralten „Superfood“ macht.
Ernährungsdaten
Annatto ist eine reiche Quelle von Antioxidantien wie Cis-Bixin, Carotinoiden und Vitamin A. Es enthält auch Mineralien wie Kalzium, Natrium und Eisen. Sie hat einen relativ hohen Gehalt an Ballaststoffen. Die hohe Konzentration an Tocotrienolen, die in ihrer Wirkung und Struktur dem Vitamin E ähneln, macht diesen Pflanzenstoff leistungsstark.
Gesundheitsnutzen von Annatto
Werfen wir nun einen genaueren Blick auf die beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Annatto.
Antimikrobiell
Annatto besitzt aufgrund seiner starken Antioxidantien antimikrobielle Eigenschaften und kann verschiedene Krankheitserreger und Bakterien im Körper abtöten. Es ist auch sehr wirksam gegen verschiedene lebensmittelbedingte Krankheiten.
Annattosamen sind auch als Achiote oder Safran des armen Mannes bekannt. Photo Credit:
Gesunde Verdauung
Der hohe Anteil an Ballaststoffen in den Annattosamen und den essbaren Blättern der Achiote-Pflanze ist gut für die Verdauung. Er fördert die reibungslose Passage der Nahrung durch den Darm und die effiziente Aufnahme von Nährstoffen.
Stärkt die Knochen
Der hohe Kalziumgehalt der Annatto-Pflanze ist wichtig, um die Knochenmineraldichte zu erhöhen und die Festigkeit und Haltbarkeit im Alter zu gewährleisten. Außerdem trägt es zur Vorbeugung von Osteoporose bei.
Vorbeugung von Geburtsfehlern
In Annatto ist eine beeindruckende Menge an Folat (Folsäure) enthalten, und während es viele wichtige Vorteile dieses Vitamins gibt, ist die Vorbeugung von Neuralrohrdefekten bei Neugeborenen vielleicht der wichtigste. Schwangeren Frauen wird empfohlen, ihren Folsäurespiegel zu erhöhen, um diese Art von Erkrankungen zu verhindern.
Augenpflege
Der hohe Gehalt an Carotinoiden in Annatto wirkt als Antioxidans im Augensystem und beugt der Entwicklung von grauem Star vor, während er gleichzeitig die Makuladegeneration abwehrt und die Sehkraft über Jahre hinweg erhält.
Hautpflege
Die in Annatto enthaltenen Tocotrienole wirken als Antioxidantien, was einer der Gründe dafür ist, dass es für die Behandlung der Haut so begehrt ist. Wenn Sie auf der Suche nach einer Anti-Aging-Lösung für Ihre Haut sind, kann die aus den Samen hergestellte Annatto-Paste örtlich aufgetragen werden, um die Anzeichen von Falten, Hautunreinheiten und anderen Unvollkommenheiten zu reduzieren und gleichzeitig die Haut zu straffen und sie jünger aussehen zu lassen.
Heilt Wunden
Wenn Sie Verbrennungen oder Wunden auf der Haut erlitten haben oder unter Hautreizungen jeglicher Art leiden, kann Annatto-Samenpaste aufgetragen werden, um den Heilungsprozess zu beschleunigen. Sie mildert auch das Erscheinungsbild von Narben. Außerdem kann ihre natürliche antimikrobielle Eigenschaft helfen, Infektionen zu verhindern.
Lindert Magenprobleme
Annatto wird oft konsumiert, um eine Magenverstimmung zu beruhigen. Es funktioniert auch wie ein Magenmittel, das Sodbrennen und Beschwerden behandelt, die mit allem verbunden sein können, von Virusinfektionen bis hin zu einfach zu viel scharfem Essen.
Schleimlösende Eigenschaften
Annattosamen haben schleimlösende Eigenschaften. Daher werden sie zur Vorbeugung von schleimbedingten Erkrankungen wie Husten, Asthma und Bronchitis eingesetzt. Sie lösen auch den Schleim aus der Lunge.
Harntreibende Eigenschaften
Annatto-Blätter sorgen aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften für eine bessere Funktion der Nieren. Der tägliche Verzehr des getrockneten Blattpulvers schützt vor verschiedenen irreversiblen Nierenschäden, aber auch vor Malaria und Fieber.
Leberschützend
Annatto-Samen helfen, die Leber auszugleichen, zu entgiften, zu metabolisieren und zu stärken. Es hilft auch, Leberentzündungen zu reduzieren. Wissenschaftler haben die Rolle von Bixin bei der Zerstörung der schädlichen freien Radikale in der Leber nachgewiesen.
Behandelt Gonorrhoe
Annatto hat sich im Laufe der Jahrhunderte als wirksames pflanzliches Mittel gegen Gonorrhoe erwiesen. Für diejenigen, die unter der schmerzhaften und peinlichen Krankheit leiden, kann die Anwendung der Paste entweder innerlich oder äußerlich sehr wirksam sein, um diese besondere Geschlechtskrankheit zu beseitigen.
Krebsschutzpotential
Norbixin ist eines der Pigmente, die in Annatto-Samen enthalten sind, und ist als starkes Antioxidans bekannt. Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass Norbixin eine deutlich antimutagene Wirkung auf gesunde Zellen hat, die Krebszellen und freien Radikalen ausgesetzt sind, was bedeutet, dass die Samen möglicherweise dazu beitragen können, die Ausbreitung verschiedener Krebsarten zu verhindern. Eine Studie, die von einem brasilianischen Forscherteam im Human and Experimental Toxicology Journal veröffentlicht wurde, zeigt, dass Annatto eine potenzielle Alternative für Strategien zur Krebsprävention darstellt, auch wenn noch weitere Informationen und Forschungen durchgeführt werden müssen, um diese These zu untermauern.
Kann den Blutzuckerspiegel senken
Ein Forscherteam aus Brasilien fand heraus, dass Annatto eine blutzuckersenkende Wirkung auf Laborratten mit medikamenteninduziertem Diabetes ausübt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirkung des Gewürzes auf den Blutzuckerspiegel zu verstehen.
Verwendungen
Seit der Antike bis in die Neuzeit wird Annatto für verschiedene Zwecke verwendet;
- Kosmetische Produkte: Die Schönheits- und Hautpflegeindustrie verwendet es in Kosmetika und Körperpflegeprodukten, um Farbe zu verleihen und wegen seiner antimikrobiellen Eigenschaften.
- Insektenschutzmittel: Es wird auch als Mücken- und Fliegenschutzmittel verwendet.
- Pharmazeutische Produkte: Es wird verwendet, um Kapseln, Vitaminen und Pillen Farbe zu verleihen.
- Ein Mittel gegen Kopfschmerzen: Zerkleinerte Annatto-Blätter, gemischt mit Kokosnussöl, werden auf die Stirn aufgetragen, um Kopfschmerzen zu behandeln.
- Gewürz und Farbstoff: Die Paste und die pulverisierte Form von Annatto werden in einer Vielzahl von Küchen verwendet, einschließlich derjenigen von Jamaika, der Karibik und Lateinamerika, um einen kräftigen Geschmack, eine kräftige Farbe und ein kräftiges Aroma zu verleihen.
- Annatto-Öl: Seine Samen werden auch zur Herstellung von Öl verwendet, das eine wesentliche Zutat in vielen asiatischen Gerichten ist.
- Marinieren von Fleisch: Die mit Annatto gefärbten Gewürze werden zum Marinieren von Fleisch verwendet.
Nebenwirkungen
Annatto ist relativ sicher in der Anwendung. Es kann jedoch bestimmte Nebenwirkungen haben.
- Überempfindlichkeit: Menschen, die überempfindlich sind, können allergische Reaktionen auf Annatto zeigen, einige können sogar an Anaphylaxie leiden. Also vermeiden Sie die Verwendung, wenn Sie allergisch darauf sind.
- Schwangere & Stillende Frauen: Hochempfindliche Frauen können allergisch auf Annatto reagieren. Daher wird schwangeren und stillenden Frauen geraten, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren.
- Reizdarmsyndrom: Bei Menschen, die an einem Reizdarmsyndrom (IBS) leiden, kann sich der Zustand durch den Verzehr von Annatto verschlimmern.
- Menschen mit Diabetes: Annatto beeinflusst den Blutzuckerspiegel im Körper. Daher sollten Menschen, die Diabetes-Medikamente einnehmen, einen Arzt konsultieren, bevor sie es zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Außerdem hat Annatto erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Also, färben Sie Ihr Essen mit Annatto!