Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen Ramen-Mahlzeit sind, kann diese 30 Minuten, nachdem Sie die Küche betreten haben, auf dem Tisch stehen. Es ist eine reichhaltige, salzige Köstlichkeit in einer Schüssel. Und es ist kinderleicht. 30-Minuten-Curry-Ramen. Verdammt lecker. Ein Kinderspiel unter der Woche.
Ich habe eine Schwäche für japanisches Essen. Irgendetwas an der einfachen Perfektion, die japanisches Essen ausmacht, hat es mir angetan. Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich das Curry probierte.
Curry Ramen ist Fast Food
In Japan ist Curry Fast Food. Man bezahlt es an einem Automaten. Der Automat spuckt eine Münze aus. Man setzt sich hin und gibt den Jeton ab. Dein Essen erscheint.
Du brauchst nicht einmal zu reden. Japan ist ein absolut faszinierender Ort. Und es hat wahnsinnig gutes Essen.
Japanische Currywürfel machen das ganz einfach
Ich bin aus Japan zurückgekommen und habe mir vorgenommen, es nachzumachen. Erster Halt auf der Suche. Ich fragte einen japanischen Arbeitskollegen nach einem Rezept. Er sagte: „Wir nehmen einfach die Würfel.“ Würfel? Was sind Würfel? Was?
Es ist eindeutig mehr Forschung erforderlich. Wie kann etwas Gutes aus Würfeln entstehen?
Nächste Station – ich ging in ein zwangloses japanisches Restaurant und fragte, wie sie das Curry machen. „Wir benutzen die Würfel“. Häh? Unglaublich!
Aber als Genie, das ich bin, begann ich den Trend zu erkennen. Würfel. Alle benutzten die „Würfel“. Ich bin mir nicht sicher, was die „Würfel“ sind, aber es ist eindeutig an der Zeit, es herauszufinden.
Nächster Halt – ein japanischer Lebensmittelladen. Es stellt sich heraus, dass sie eine Wand mit Currywürfeln haben. Buchstäblich. Ungefähr 20 verschiedene Schachteln mit der Aufschrift „Curry“.
So habe ich es probiert. Und es war ziemlich genau so, wie ich es in Erinnerung hatte. Also benutze ich jetzt auch die Würfel. Nicht immer. Aber oft. Ich mache auch ein japanisches Hühnercurry von Grund auf neu, falls Sie das probieren wollen.
In diesem Blog geht es um „near scratch cooking“. Würfel gehören nicht dazu. Meine echten Tonkotsu-Ramen brauchen mehr als einen Tag. Das ist keine Zauberei.
Aber ich poste es trotzdem. Probieren Sie es, bevor Sie mich abschreiben. 30 Minuten Curry-Ramen. Vielleicht ist es Betrug. Aber das ist es wert. Richtig leckeres Zeug.
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30 Minuten-Curry-Ramen
Zutaten
- 8 oz top sirloin – Sie können auch Hühnerbrust verwenden
- 4 Tassen natriumarme oder natriumfreie Hühnerbrühe
- 2 große Eier – Sie wollen hier wirklich frische Eier
- 2 Würfel japanisches Curry – Golden Curry scheint eine ziemlich beliebte Marke zu sein
- Ramen-Nudeln – oder alkalische Spaghettini
- ein wenig Öl
- grüne Zwiebeln zum Garnieren
Anleitung
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen für die Nudeln zum Kochen bringen
Rind- oder Hühnerfleisch kochen
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Rindfleisch in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden oder Hühnerfleisch in 3/4-Zoll-Würfel schneiden.
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Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, die groß genug ist, um die Brühe aufzunehmen, bis es nur noch schimmert.
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Braten Sie das Rindfleisch oder Huhn, bis es gerade gar ist. Herausnehmen.
Mittelstark gekochte Eier
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Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser (das Wasser für die Nudeln) geben und 6 1/2 Minuten kochen.
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Nach 6 1/2 Minuten die Eier zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Sie sollen schnell abkühlen, damit das Eigelb nicht hart wird.
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Nach dem Abkühlen jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Vorsichtig sein. Das Eigelb ist noch etwas flüssig.
Die Brühe zubereiten
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Die Würfel in kleine Stücke schneiden
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Die Pfanne mit etwas Hühnerbrühe ablöschen und dann etwa eine weitere Tasse Brühe hinzufügen.
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Die gehackten Würfel in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Diese Dinger lösen sich nicht sehr gut auf, so dass man sie mit einem Spatel umrühren muss.
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Wenn sich die Würfel aufgelöst haben, die restliche Brühe hinzufügen und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen.
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Während die Brühe köchelt, die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
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Die Nudeln abgießen.
Zum Servieren
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Die Nudeln auf zwei Schalen verteilen. Das Rind- oder Hühnerfleisch auf den Nudeln anrichten und die Hälfte der Brühe in jede Schüssel gießen. Die Eier dazugeben und leicht untertauchen, um sie zu erwärmen.
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Mit grünen Zwiebeln garnieren und genießen!