Habe ich Ihnen jemals von der Zeit erzählt, als meine gesamte Familie an der Face Punch Disease erkrankte? Das war natürlich nicht der richtige Name, aber er beschreibt perfekt, wie es sich anfühlte. Wir waren in jenem Herbst viel unterwegs und hatten weder unseren Holundersirup noch unseren Feuer-Apfelwein mitgenommen. Dieses Jahr bin ich vorbereitet – ich habe unser Naturheilmittel-Set BEREIT. TO. GO.
Seit ich eine große Tüte schwarzer Holunderbeeren (Sambucus nigra) bestellt habe, experimentiere ich mit neuen Möglichkeiten, ihre Vorteile zu nutzen. Meine Kinder lieben diese Holundermarmelade und diese Holundergummis, und sie sind auch große Fans dieses Tees.
Wir werden in einer Minute darauf eingehen, was diesen Tee so besonders macht, aber zuerst möchte ich erwähnen, dass keine dieser Aussagen von der FDA bewertet wurde, dieser Artikel ist kein medizinischer Rat, und er ist nicht dazu gedacht, eine Krankheit zu diagnostizieren oder zu behandeln. Wie immer, sprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt über alle Kräuter, die Sie in Betracht ziehen. Nun, da wir das aus dem Weg geräumt haben, lassen Sie uns eintauchen.
3 gesundheitliche Vorteile von Holundertee
„Seit mehr als 1.000 Jahren verehren Kräuterkundler die Fähigkeiten des Holunders, und der Strauch wird in vielen wichtigen historischen Texten erwähnt“, schreibt die Kräuterexpertin Rosalee De La Foret und fügt hinzu, dass er zwar in erster Linie zur Unterstützung des Körpers während der Erkältungs- und Grippesaison verwendet wird, es aber auch andere Vorteile gibt. (1)
Welche Vorteile, fragen Sie? Holunderbeeren sind reich an verschiedenen Inhaltsstoffen wie Flavonoiden und Anthocyanen, die hochgradig bioaktive Antioxidantien sind, die:
- Dem Körper helfen, Vitamin C zu absorbieren – Dies ist wichtig, da Vitamin C für die Immunfunktion und andere Prozesse wie die Kollagensynthese unerlässlich ist (2)
- Immunmodulatorische Wirkungen haben (Unterstützung des Immunsystems)
- Eine gesunde Entzündungsreaktion unterstützen – Der Überlieferung nach entdeckte 1899 ein amerikanischer Seemann zufällig, dass mit Holunderbeeren gefärbter Portwein seine Schmerzen linderte. (3)
Auch wenn er technisch gesehen keinen Nutzen hat, schmeckt er köstlich, wenn er mit einer Zimtstange oder ein paar Scheiben Ingwer gekocht wird. Man kann ihn auch mit anderen immunstärkenden Kräutern wie Echinacea aufbrühen. Die Zubereitung von Holundertee unterscheidet sich jedoch ein wenig von den meisten Kräutertees, und wenn Sie Echinacea hinzugeben, sollten Sie ein zweistufiges Verfahren anwenden.
Hier ist der Grund dafür: Wie ich in diesem Beitrag über verschiedene Arten von pflanzlichen Zubereitungen beschreibe, brauchen Wurzeln, Rinde, Beeren und holzige Pflanzenteile ein wenig Überredungskunst, um ihre therapeutischen Verbindungen freizusetzen. Sie müssen 20-60 Minuten in Wasser köcheln (je nach Kraut und dem, was Sie erreichen wollen), aber das ist viel zu lang für empfindliche Blüten wie Echinacea.
Aus diesem Grund schlage ich vor, den Holundertee zuerst zu köcheln und den Echinacea erst zum Schluss hinzuzufügen.
Verwendung von Holundertee
In der Erkältungs- und Grippezeit wird Holundertee oft täglich (oder fast täglich) getrunken, um eine gesunde Immunfunktion zu unterstützen.
In letzter Zeit habe ich meiner Familie zum Frühstück eine große Portion dieses Tees zubereitet, die sie den ganzen Tag über trinken kann. Ich stelle ihn in einer Kanne auf den Tresen, und sie schenken sich ein Glas ein, wenn sie durstig sind. Das ist eine einfache und köstliche Art, sie mit zusätzlichen Nährstoffen zu versorgen, und spart mir eine Menge Zeit. (Die Zubereitung einer normalen Tasse Tee und einer großen Tasse ist ungefähr gleich aufwendig, aber mit der großen Tasse bekomme ich etwas Warmes und Leckeres zum Nippen UND glückliche Familienmitglieder.)
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Elderberry Tea Recipe
Ausrüstung
Zutaten
- 1¼ Tassen Wasser
- 2-3 Teelöffel getrocknete Holunderbeeren
- 1 Zimtstange (oder ein paar Scheiben frischer Ingwer)
- 1 Teelöffel getrocknete Echinacea (optional)
Anleitung
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Holunderbeeren legen, Wasser und Zimt/Ingwer (falls verwendet) in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Beeren abseihen. Wenn Sie Echinacea verwenden, fügen Sie es dem Tee hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen, dann seihen Sie ihn ab.
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Süßen Sie den Tee vor dem Servieren mit rohem Honig oder Ihrem bevorzugten Süßungsmittel, falls gewünscht.
Anmerkungen
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähne @mommypotamus oder tagge #mommypotamus! Ernährung
Häufig gestellte Fragen
Nachfolgend finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen, die ich im Laufe der Jahre erhalten habe. Wenn Sie Ihre Frage nicht erwähnt sehen, können Sie sie in den Kommentaren unten stellen!
Nach dem Botanical Safety Handbook: 2nd Edition, sind Holunderbeeren ein Kraut der Sicherheitsklasse 1A, was die sicherste Einstufung ist. Kräuter in dieser Kategorie werden beschrieben als: „Kräuter, die bei sachgemäßer Anwendung sicher verzehrt werden können.“
* Geschichte der sicheren traditionellen Verwendung
* Keine Fallberichte über signifikante unerwünschte Ereignisse mit hoher Wahrscheinlichkeit der Kausalität
* Keine signifikanten unerwünschten Ereignisse in klinischen Studien
* Keine identifizierten Bedenken für die Verwendung während der Schwangerschaft oder Stillzeit
* Keine von Natur aus toxischen Bestandteile
* Toxizität in Verbindung mit übermäßigem Gebrauch ist keine Grundlage für den Ausschluss aus dieser Klasse
* Geringfügige oder selbstlimitierende Nebenwirkungen sind keine Grundlage für den Ausschluss aus dieser Klasse“
Allerdings, Laut dem Buch Herbal Medicine for Beginners, das von den Gründerinnen des CommonWealth Center for Holistic Herbalism, Katja Swift und Ryn Midura, mitverfasst wurde, „haben große Mengen frischer Holunderbeeren eine abführende Wirkung. Wie immer sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kräuter zu Ihrer Ernährung hinzufügen, und auf Ihre Intuition hören, um die beste Wahl für sich selbst zu treffen.
Die Holunderpflanze „hat eine stimulierende Wirkung auf die Immunfunktion. Diese Wirkungen sind in den Beeren am stärksten, aber auch in den Blüten vorhanden. Holunderbeeren können aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien sogar dazu beitragen, die Immunfunktion im Alter zu erhalten.
Holunderblüten wirken entspannend und schweißtreibend, was bedeutet, dass sie helfen, Fieber „auszuschwitzen“. Holunder ist besonders hilfreich, wenn sich Fieber und Schüttelfrost abwechseln. Eine heiße Tasse Tee ist die beste Vorbereitung für dieses Ergebnis. Diese schweißtreibende Wirkung kann auch emotional wirken, indem sie hilft, intensive Emotionen oder Sorgen zu lösen und den Geist zu entspannen.“ (Kräutermedizin für Anfänger)
In den letzten Tagen habe ich einige Fragen darüber erhalten, ob Holunderbeeren eine Überreaktion des Immunsystems, einen so genannten Zytokinsturm, verursachen können.
Stephen Buhner, Autor von Herbal Antivirals, hat dazu Folgendes zu sagen. Kurz gesagt, er zieht Holunderblätter dem Holunder vor, hält Holunder aber für einen Zytokinmodulator.
Und Rosalee de la Foret, Autorin von Wild Remedies and Alchemy of Herbs, erwähnt hier ihre Meinung. Obwohl ich nicht sagen kann, was andere tun sollten, mache ich persönlich weiterhin Holundertee zusammen mit anderen immununterstützenden Tees wie Astragalus.
Weitere Holunderrezepte
Holunderbeerensirup – Laut einer norwegischen Studie fühlten sich Patienten, die Holunderbeerextrakt erhielten, vier Tage früher besser als diejenigen, die ein Placebo erhielten. Hier erfahren Sie, wie Sie eine köstliche traditionelle Zubereitung aus Holunderbeeren – Holundersirup – zu Hause herstellen können.
Wenn Sie ihn lieber fertig kaufen möchten, empfehle ich Kids Immune Support. Es besteht aus Bio-Holunder und anderen klinisch erprobten Zutaten wie Eibischwurzel und Echinacea. Obwohl die Verpackung für Kinder gedacht ist, verwenden auch mein Mann und ich es.
Holundergummis – Diese leckeren, tragbaren und mit starken Antioxidantien angereicherten Holundergummis sind eine der Lieblingsmethoden meiner Familie, um das Immunsystem während der Erkältungs- und Grippesaison zu unterstützen.
Holundermarmelade – Machen Sie bald Holundersirup? Mit ein paar schnellen zusätzlichen Schritten können Sie ein Glas Sirup UND Marmelade mit nur 0,000001% mehr Aufwand herstellen.
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Dieser Artikel wurde von Dr. Scott Soerries, MD, Hausarzt und medizinischer Direktor von SteadyMD medizinisch überprüft. Wie immer ist dies keine persönliche medizinische Beratung und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen.