Wie die meisten Menschen auf der Welt bin ich von Frühstücks-Burritos geradezu besessen. Ich meine, wie könnte ich das nicht sein? Eingewickelt in kuschelige, kohlenhydrathaltige Tortillas und fast immer mit einer Mischung aus Eiern, Fleisch und Käse gefüllt, sind sie so gemütlich, wie man es nur sein kann. Und man kann sie auch unterwegs essen!
Ich würde sie jeden Tag essen, wäre da nicht die Tatsache, dass die typische Kombination aus Eiern, Fleisch und Käse nicht die gesündeste ist. Nein, leider sind die meisten Rezepte für Frühstücksburritos keine gute Art, den Tag zu beginnen. Das viele Fleisch und der Käse enthalten zwar eine Menge Eiweiß. Aber zu viele raffinierte Kohlenhydrate und fetthaltige Zutaten machen eher träge und schläfrig als zufrieden und energiegeladen, und die Frühstücksburritos aus dem Supermarkt um die Ecke sind oft ein bisschen… überladen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber das Letzte, was ich brauche, ist ein Frühstück, bei dem ich gleich wieder einschlafe.
Das bedeutet natürlich nicht, dass Frühstücksburritos nicht gesund sein können. Diese 12 Rezepte stillen alle das Verlangen nach einem Frühstücksburrito, aber sie werden mit gesünderen Zutaten wie Vollkorntortillas, mit Chorizo gewürztem Tofu und viel, viel Gemüse zubereitet. Und da viele von ihnen auf Vorrat zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, können Sie sie tatsächlich jeden Tag genießen. Träume werden wahr.