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Radicchio (ausgesprochen ra-dee-kyoh) ist eine Blatt-Zichorie, manchmal auch italienische Zichorie genannt, und ist eine Staude. Radicchio (Cichorium intybus) wird als Blattgemüse angebaut, das in der Regel weiß geäderte rote oder violette Blätter hat und zur Familie der Asteraceae gehört. Radicchio hat im Allgemeinen einen bitteren und würzigen Geschmack, der sich beim Grillen oder Rösten mildert. Radicchio gibt es schon seit der Antike, und Plinius der Ältere, der antike römische Philosoph, lobte den Radicchio wegen seiner medizinischen Eigenschaften und behauptete, er sei nützlich als Blutreiniger und als Mittel gegen Schlaflosigkeit. Er hatte auf jeden Fall recht, denn als italienische Wissenschaftler kürzlich den Phenolgehalt des Radicchio untersuchten, schnitt er sehr gut ab!
Nährstoffgehalt von Radicchio
Radicchio ist eine reiche Quelle von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem hat er einen hohen Gehalt an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Er ist kalorienarm, fett- und cholesterinfrei. Radicchio ist eine gute Quelle für Selen, Phosphor, Kalium, Kalzium, B-Vitamine, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E und Folat.
Gesundheitsvorteile von Radicchio
1. Der Bitterstoff im Radicchio ist Lactucopicrin (Intybin), ein Sesquiterpenlacton, das ein starkes Malariamittel ist und eine beruhigende und analgetische (schmerzstillende) Wirkung hat.
2. Radicchio fördert die Gewichtsabnahme durch seinen hohen Ballaststoffgehalt, der satt macht und länger satt hält.
3. Radicchio ist reich an Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit, das Wohlbefinden und die Energie fördern.
4. Radicchio fördert die Gallenproduktion, was wiederum die Verdauung verbessert und den Cholesterinspiegel senkt. Die Senkung des Cholesterinspiegels wirkt sich direkt auf die Gesundheit und Vitalität der Organe aus.
5. Radicchio ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit spielt und die osteotrophe Aktivität (Knochenbildung und -festigkeit) fördert. Darüber hinaus trägt ein ausreichender Vitamin-K-Spiegel, der durch den Verzehr von Radicchio erreicht werden kann, dazu bei, neuronale Schäden im Gehirn zu begrenzen, und ist daher ein bewährtes Mittel zur Behandlung von Patienten, die an der Alzheimer-Krankheit leiden.
6. Radicchio ist eine ausgezeichnete Quelle für phenolische Flavonoid-Antioxidantien wie Zea-Xanthin und Lutein, die bekanntermaßen vor altersbedingten Makulaerkrankungen schützen, indem sie schädliche ultraviolette Strahlen filtern.
7. Radicchio neutralisiert freie Radikale beim Menschen, hilft bei der Bekämpfung von Zellschäden und bekämpft Zellschäden an der DNA, die zu koronaren Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs führen können.
8. Radicchio enthält eine Substanz namens Inulin, die auf natürliche Weise hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dies wird mit einer Verringerung des Risikos von Schlaganfällen und anderen Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
9. Radicchio fördert durch seinen hohen Ballaststoffgehalt die Verdauung und die Reinigung des Dickdarms. Radicchio wird auch zur Bekämpfung von Darmwürmern und Parasiten mit großer Wirkung eingesetzt.
10. Die im Radicchio enthaltenen Polyphenole helfen, freie Radikale zu neutralisieren und verleihen geistige Schärfe, ein scharfes Sehvermögen und ein geringeres Auftreten von Magengrippe.
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