Wenn es um gesunde Ernährung geht, können kleine Veränderungen einen großen Unterschied machen.
„Viele Menschen sind überfordert, wenn sie über Veränderungen in ihrer Ernährung nachdenken“, sagt Kathy McManus, MS, RD, LDN, Direktorin der Abteilung für Ernährung am Brigham and Women’s Hospital. „Tatsache ist, dass einfache Lebensmittelumstellungen große Vorteile haben können, wie z. B. weniger Kalorien, weniger Cholesterin und einen stabileren Blutzuckerspiegel. Diese Veränderungen führen oft zu einer Gewichtsabnahme und senken das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs und andere Krankheiten.“
Tipps für gesunde Lebensmittelersatzprodukte
Um Rezepte für Sie und Ihre Familie gesünder zu machen, probieren Sie diese zehn einfachen Ersatzprodukte aus:
1. Verwenden Sie beim Backen Apfelmus anstelle von Öl. Versuchen Sie, die Hälfte des Öls in Kuchen- und Brownie-Rezepten durch Apfelmus zu ersetzen. So sparen Sie Kalorien, ohne an Geschmack oder Konsistenz einzubüßen.
2. Essen Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis. Brauner Reis hat mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als weißer Reis. Die Ballaststoffe machen ihn außerdem sättigender.
3. Verwenden Sie Eiweiß anstelle von ganzen Eiern. Tauschen Sie ¼ Tasse Ei-Ersatz oder zwei Eiweiß für jedes Ei in einem Rezept, um Kalorien und Cholesterin zu sparen.
4. Wählen Sie Mehrkorn- oder Vollkornnudeln anstelle von weißen Nudeln. Einige Nudeln enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, ein zusätzlicher Vorteil.
5. Wählen Sie fettarmen Käse anstelle von Vollfettkäse. Es gibt viele leckere fettreduzierte Käsesorten, die weniger Kalorien und gesättigte Fettsäuren enthalten, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
6. Verwenden Sie fettfreien Joghurt anstelle von saurer Sahne, um Kalorien und gesättigte Fettsäuren zu sparen und ein besseres Gefühl beim Essen zu haben.
7. Probieren Sie frische Kräuter und Gewürze anstelle von Salz und salzhaltigen Kräutern. So lassen Sie das Natrium weg und verleihen Ihren Mahlzeiten einen neuen Geschmack. Wenn Sie keine frischen Kräuter verwenden können, sind getrocknete Kräuter und Gewürze eine gute Alternative.
8. Wählen Sie Magermilch oder fettarme Milch anstelle von Sahne für Suppenrezepte auf Sahnebasis oder beim Backen, um Kalorien und Fett zu reduzieren.
9. Wählen Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl, um die Ballaststoffe in Ihren Rezepten zu erhöhen.
10. Verwenden Sie Truthahnhackfleisch, Hühnerhackfleisch oder extra mageres Rinderhackfleisch in Chili, Burgern, Frikadellen, Hackbraten und Lasagne, um Kalorien und Fett zu sparen.
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